طرز تهیه نان تست با آرد جو و شیره انگور

مواد لازم

• 1 و نیم پیمانه آرد سفید
• 1 و نیم پیمانه آرد جو
• 3 ق س شیره انگور
• 2 ق غ روغن زیتون
• 2 و نیم ق چ خمیر مایه
• 1/2 پیمانه شیر
• 1 ق غ شکر
• 3/4 پیمانه آب
• 1/2 ق چ نمک

مرحل دستور پخت نان تست با آرد جو

• آرد ها را با هم مخلوط کرده خمیر مایه را با آب و شکر به مدت ۱۰ دقیقه عمل آورده به همراه شیره و روغن همه را با هم مخلوط کرده به مدت ۲۰ دقیقه ورز میدهیم خمیر نباید به دست بچسبد آرد تا ۲ ق اضافه تر هم می‌توان تا نتیجه مطلوب بیشتر اضافه کرد
• بعد از ورز کامل به مدت ۱/۵ ساعت در مکان گرم و ظرف سرپوشیده به خمیر استراحت داده تا حجمش دو برابر شود سپس هوای آن را با کمی ورز خارج کرده داخل ظرف مورد نظر آرد پاشیده و خمیر را گذاشته مجدد ۴۵ دقیقه استراحت کند، فر را از قبل با درجه ۱۸۰ گرم کرده نان را به مدت ۳۵ دقیقه حرارت میدهیم. نوش جان